《陜茶大家談》
新年伊始，萬象更新。在闔家團聚，歡度春節(jié)之際，陜茶網(wǎng)特開設(shè)2022《陜茶大家談》專欄，邀請陜西省茶葉流通協(xié)會部分專家委員就陜西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展建言獻策、發(fā)表觀點，使廣大茶行業(yè)從業(yè)者和茶文化愛好者在歡度春節(jié)的同時，聽取專家意見，了解行業(yè)情況，把握發(fā)展趨勢，設(shè)計新年規(guī)劃。今天和大家分享的是陜西省茶葉流通協(xié)會專家委員會委員邱紅英。
專家介紹
邱紅英，紫陽縣茶業(yè)發(fā)展中心技術(shù)干部，紫陽縣總工會(負責(zé)技術(shù)培訓(xùn)和職業(yè)競賽)兼職副主席，全國五一勞動獎?wù)芦@得者，陜西省茶葉流通協(xié)會專家委員會委員。
弘揚工匠精神，助力陜茶發(fā)展
2016年李克強總理的《政府工作報告》中，在說到“提升消費品品質(zhì)”時，強調(diào)要“培育精益求精的工匠精神”。這是“工匠精神”這一概念第一次出現(xiàn)在治國安邦的文件之中，顯示“培育工匠精神”的訴求，上升為國家意志和全民共識。
什么是“工匠精神”?工匠是有手工技藝專長的匠人。工匠不是簡單的重復(fù);工匠是傳承與創(chuàng)新產(chǎn)品的設(shè)計師，是讓世界上多那么一點點美好的探路者;精神是指即工匠對自己的產(chǎn)品精雕細琢，精益求精的理念。仔細琢磨，工匠精神就是在改造客觀世界的過程中，獲取新的認(rèn)知，再從認(rèn)知到實踐，從實踐到認(rèn)知，如此循環(huán)往復(fù)，不斷精進，最終達到爐火純青的境界?！肮そ尘瘛备爬ㄆ饋砭褪牵呵谟趧趧?，精于業(yè)務(wù)，善于創(chuàng)造，樂于奉獻。特點是：有絕技、絕活、絕竅。
近幾年從國家到省、市手工制茶大賽的成功舉辦，手工制茶技藝的比拼已深入到千家萬戶的茶農(nóng)茶企心中，更是激發(fā)了無數(shù)茶葉制作者的工匠精神。不同年齡、不同性別的制茶工匠，展示嫻熟技巧，令人大開眼界，每年的比賽基本都在春茶結(jié)束后進行，進入夏季，要把一芽一、二葉的茶青收緊裹攏，炒制成扁形茶，塑造出扁、平、直、光滑;卷曲形茶，條索緊細，卷曲如螺;直條形茶，條索緊細圓直的外形品質(zhì)風(fēng)格。炒制出來的茶葉色澤翠綠，白豪顯露，有的還具有難得一見的蘭花香，難能可貴。也實屬不易。在感嘆這些外形精美，口味醇厚的獲獎產(chǎn)品的同時，不僅讓人意識到最能體現(xiàn)“工匠精神”的，還是制出好的產(chǎn)品，只有真正好的產(chǎn)品，才是這個時代中熠熠生輝的品牌。如參加陜西省第二屆手工制茶大賽獲得卷曲型手工茶一等獎的陜西省紫陽縣和平茶廠鄒軍，就是一直專注與紫陽毛尖的手工技藝。在陜西省紫陽毛尖技藝非遺傳承人曾朝和的口授身傳 ，經(jīng)過30多年的經(jīng)驗積累，才有比賽的實至名歸。和平的手工紫陽毛尖現(xiàn)在是訂單制作，只在清明前用一芽一葉初展和一芽一葉的鮮葉，同過精挑細選后付制，每一道工序后都要經(jīng)過嚴(yán)格的審評，一天制做成品的手工毛尖就只有3、4斤，每年大概只能制作幾十斤，因此一萬八千元的定制價仍，獲得不少愛茶人的追捧，如非定制是一兩難求。
茶品質(zhì)的升華離不開好的制茶工匠，茶葉品牌的打造與茶葉品質(zhì)緊密相連，茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展更是需要以“工匠精神”為信仰。傳統(tǒng)茶葉工藝需要一代一代工匠來繼承，而新技藝的創(chuàng)造也需要新的血液來創(chuàng)新，目前陜西茶葉需要一批具有“工匠精神”的茶人。一是來傳承手工技藝，讓歷史名茶重放異彩;二是讓手工制作技藝的精通，融會貫通用于機械化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，讓傳統(tǒng)技藝和現(xiàn)代工藝完美的結(jié)合制作出更多名品化、個性化讓客戶驚喜的茶產(chǎn)品。讓消費者感受到陜西茶的美好和愉悅，并且宣傳分享給更多的人，努力提升陜茶品牌知名度。紫陽縣科宏公司紫陽毛尖非遺傳承人，劉大寶創(chuàng)新傳統(tǒng)技藝，創(chuàng)制出一款蘭花香型名茶--蘭貴人，蘭花香明顯深受消費者喜愛，開發(fā)蘭花香茶已被科技廳立項。
隨著知識經(jīng)濟的到來，良好的品牌形象，是企業(yè)參與市場競爭、占領(lǐng)市場至高點的重要手段?！肮そ尘瘛痹谄髽I(yè)品牌形象塑造和品牌資本創(chuàng)造過程中具有十分重要的作用?！肮そ尘瘛币彩瞧髽I(yè)品牌內(nèi)涵的重要體現(xiàn)，也是企業(yè)品牌知名度、美譽度以及顧客忠誠度培育的有效途徑，更是企業(yè)品牌資本價值增值的重要來源。 陜西省和平茶廠正是憑著“精益求精，不斷進取”的工匠精神，在基地管理，茶產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新以及電商營銷等不斷開拓進取，才獲得廣大消費者的認(rèn)可成為陜西知名品牌。在2021年獲得了陜西省百年老字號企業(yè)稱號;同時被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等七部門認(rèn)定為國家級重點龍頭企業(yè)，是本次全省唯一入選的茶業(yè)企業(yè)。
弘揚“工匠精神”，助力陜茶高質(zhì)量發(fā)展。就是要充分利用廣播、電視、報刊、網(wǎng)絡(luò)等多種新聞媒體和宣傳途徑，大力宣傳高技能人才的重要作用和貢獻，營造“尊重知識、尊重人才、崇尚技術(shù)”的濃厚氛圍，增強技術(shù)工人的職業(yè)榮譽感和自豪感。加大對生產(chǎn)一線高技能人才的宣傳力度，重點報道高技能人才崗位成才的成功案例和突出成績，在全社會弘揚“三百六十行，行行出狀元”的風(fēng)尚，形成尊重技能人才、爭當(dāng)技能人才的社會風(fēng)尚。加大宣傳企業(yè)在高技能人才培養(yǎng)中堅持以品德、能力和業(yè)績?yōu)閷?dǎo)向，完善高技能人才隊伍競爭擇優(yōu)、選拔任用機制，發(fā)揮高級技師和技師的技術(shù)帶頭和示范作用，做好傳幫帶工作。大力表彰做出突出貢獻的技能人才和有關(guān)企業(yè)、培訓(xùn)機構(gòu)，擴大社會影響力，提高技能人才的社會地位。
其次，加大茶產(chǎn)業(yè)各方面的技能培訓(xùn)，加快發(fā)展與技術(shù)進步和社會需求相適應(yīng)、讓產(chǎn)教學(xué)同“工匠精神”深度融合，培養(yǎng)數(shù)以萬計的高級技工和高素質(zhì)職業(yè)人才;同時繼承古代“師徒制”教育傳統(tǒng)。注重“手把手”“一對一”的言傳身教，特別有利于非物質(zhì)傳統(tǒng)技藝的傳授和“工匠精神”的養(yǎng)成。近幾年紫陽縣特別重視茶葉職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)手工技藝的培訓(xùn)。紫陽縣工會、紫陽縣人社局、紫陽縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、紫陽縣茶業(yè)發(fā)展中心聯(lián)合，自2017年以來，培訓(xùn)職業(yè)茶農(nóng)1600多人，并在12個茶葉重點鎮(zhèn)建立紫陽毛尖實訓(xùn)基地，從2018年連續(xù)4年舉辦紫陽毛尖實訓(xùn)班120多期1200多人，同時開展縣級紫陽毛尖技能選拔競賽，通過不斷的培訓(xùn)和競賽，為紫陽培育了一批茶業(yè)職業(yè)技能人才，現(xiàn)在紫陽有4名陜西省技術(shù)能手，有4名“金州工匠”，有6名安康市技術(shù)能手;12名技術(shù)能手認(rèn)定為紫陽毛尖技藝非遺傳承人。這些技能人才為紫陽茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展和產(chǎn)品質(zhì)量提升注入了強大的活力，也為其他縣茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了技能人才，一些獲獎選手被重金聘到其他縣當(dāng)技術(shù);手工制茶數(shù)紫陽縣的選手最厲害，已成業(yè)界的口碑。激發(fā)了更多職業(yè)茶農(nóng)和茶廠職工的“工匠精神”，很多茶農(nóng)喜歡參加各類茶葉培訓(xùn)班，積極報名參加各類茶葉技能競賽。特別是紫陽縣煥古鎮(zhèn)每期職業(yè)茶農(nóng)培訓(xùn)都積極報名，爭取名額參加培訓(xùn)已經(jīng)是常態(tài)，現(xiàn)在全鎮(zhèn)參加職業(yè)茶農(nóng)培訓(xùn)的人有600多人，極大的提高了煥古鎮(zhèn)茶業(yè)從業(yè)人員的素質(zhì)。為煥古鎮(zhèn)打造全國特色小鎮(zhèn)--硒茶小鎮(zhèn)提供了技能人才保障。現(xiàn)在煥古鎮(zhèn)的茶園管理、茶葉加工標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，茶葉銷售模式，品牌宣傳非常有活力，茶企經(jīng)濟效益顯著，茶農(nóng)增收明顯，產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)形成了良性循環(huán)。
三是加大茶業(yè)職業(yè)技能競賽 職業(yè)技能大賽,對于職業(yè)茶農(nóng)和在崗職工的技能提升至關(guān)重要, 其中“以賽促學(xué)、以賽促教、以賽促培、以賽促訓(xùn)”的模式成為增強茶農(nóng)和在崗職工技術(shù)技能的有效途徑之一。這幾年，通過省市舉辦的了一系列職業(yè)技能大賽，對于培養(yǎng)更多茶業(yè)高技能人才和陜西技術(shù)能手起到了很好的激勵和促進作用。接下來，圍繞我省“280萬畝茶園千億產(chǎn)值”的茶產(chǎn)業(yè)集群，整合相關(guān)工種賽事，開展各工種技能大賽，以此營造廣大職工和職業(yè)茶農(nóng)鉆研技能、提高技能的氛圍。為陜茶高質(zhì)量發(fā)展提供更多高技能人才。
如今全社會已經(jīng)形成了一個強烈共識，這就是必須加強、加快“工匠精神”的培育。因此大力弘揚“工匠精神”，培育“工匠精神”來助力陜茶的基地建設(shè)、茶產(chǎn)品研制開發(fā)、茶品牌打造、茶葉電商、直播帶貨的發(fā)展，多維度的宣傳展示 陜西茶業(yè)，定會迎來陜西茶業(yè)高質(zhì)量快速發(fā)展。
來源：陜茶網(wǎng)
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